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關於白腹鯖魚
白腹鯖魚又名青花魚
油脂含量豐富
稍微腥但烹煮過後會轉化成特殊的香味
具甘味
鯖魚是最具健康概念的魚
因為含有豐富的DHA、EPA可預防心臟病、降低膽固醇與血脂肪
鯖魚EPA、DHA、及優等蛋白質含量豐富僅次於鮪魚
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